Quod modi sunt ad ne browning vel color in exaruit vere cepa?

Neque browning et in discoloration in exaruit vere cepa Est essential esse suum visual appellationis, novitatem et foro valorem. DECOLORIUM potest fieri debitum ad oxidatio, enzymatic profectae, nimia æstus, aut improprium repono. Ad hoc, variis dispensando et adipiscing artes sunt usus:

I. Pre-curatio modi ante siccatio
LIGNUS
Calidum aquae verberare (85-95 ° C ad 30-60 seconds) vel vapor blanching est communiter ad inactivate polyphenol oxidase (PPO), an enzyme reus enzymatic browning.
Hoc modum conservat viridis color dum reducendo microbial onus et improving rehydration proprietatibus.
Plus-blanching potest facere textura damnum, ita precise imperium temporis et temperatus est essentiale.
Sulfite curatio
Sulphuris dioxide (so₂) et sodium metabisulfite (N₂s₂o₅) est aliquando ad inhibere enzymatic browning et oxidatio.
Tamen, propter cibum salutem curam et ordinationes, quaedam fora restringere usum Sulfites, faciendos antioxidant treatments potior.
Citric acidum aut ascorbicis acid bibula
Ascorbic acidum (Vitaminum C) aut citric acidum solutiones actum naturalis antioxidants, ne oxidatio-related color.
Hoc modo est tutior quam Sulfites et communiter in organicum vel naturalis cibus processus.

II. Countered siccatio artes
Humilis-temperatus aer siccatio
Die AD STIPENDIUM temperaturis de 50-70 ° C adjuvat conservare chlorophyll et prohibet nimia brunneis.
Superiore temperaturis supra LXXX ° C potest facere pigmento degradation, unde in flavo vel brunneis specie.
Frigidus-siccatio (lyophilization)
Hoc ars usus sublimationem removere humorem dum conservandam naturalem viridi color structuram.
Licet magis pretiosa, frigore, exaruit vere cepa cepa retains melius color, saporem, et nutrimentum comparari aere-siccatam vel clibano-exaruit modi.
Vacuum siccatio
Vacuum siccatio ad inferioribus temperaturis et reducitur oxygen levels minimizes oxidatio cum servata clara viridis color.
Hoc modum est effective sed requirit specialized apparatu.

III. Packaging et repono imperium
Usus oxygeni-obice packaging
Aluminium ffoyle manticis, vacuo, signati sacculos, aut nitrogen-flutus packaging auxilium ne oxidatio-related discoloration.
Oxygeni absorbers sunt saepe includitur in mole packaging ad amplius extende fasciae vitae.
Lux praesidio
Opacula, UV repugnans packaging materiae ne lux-adductus chlorophyll degradation.
Storing exaruit vere cepe in tenebris environments est etiam essential esse suum viridis color.
Humiditas et temperatus imperium
Repono in frigus (10-25 ° C) arida conditionibus cum humiditas inferius L% impedit fingunt incrementum et oxidative reactiones.
Altus humiditas potest facere humorem reabsorption, ducens ad enzymatic browning.

Per combining pre-curatio, coerceri siccatio artes et meliorem repono conditionibus, exaruit vere cepe potest ponere eorum naturalem viridis et novitatem extensum tempus.